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甘肃清泉打造“羊羔肉”新品延伸产业扶贫“链条”

2019-03-14 08:56:15  来源:中工网

  

  中工网讯(中工网记者 徐新星)“我们将抓住消费转型升级的契机,加强食用的科普,让更多的消费者学会吃,从而促进农牧民增收,带动玉门的休闲旅游经济。”3月12日,“甘肃省玉门市清泉‘羊羔肉’系列产品研发评鉴会”在北京裕农净菜公司举行。会上,运用不同烹饪工艺和调味方法研发的十几种羊肉新产品一一亮相,未来,它们的阵容将不断壮大并成为延伸产业扶贫“链条”的一大“抓手”。

  会上,来自农业农村部、农科院畜牧所、北京市市科委、北京市农委、北京市科协等相关单位的专家、领导对清泉“羊羔肉”系列产品进行了评鉴。多位专家指出,这些作品无论口味、外形都很好,经过深度开发后市场前景非常广阔,将来要通过与科研机构和企业、社会组织合作,进一步加强职业技能培训和展示,努力培养一大批懂得精细化管理、会电商化运营、能智能化操作的复合型人才,从而惠及八方消费者,不断提升清泉“羊羔肉”产品的发展水平和品牌影响力。

  据介绍,此次清泉“羊羔肉”系列产品,由北京烹饪协会副秘书长、中国农业大学农村研究中心特约研究员、京西稻文化研究会副会长王云老师,受甘肃省玉门市清泉乡委托后,带领团队进行相关产品的研发并初步推出10余种“羊羔肉”系列产品。

  王云告诉记者,“我们合力将一个地域优质食材运用烹饪科技手段进行创作,其成功后我们将再赴玉门进行演示,经过各方认同后最终将科技成果分两步走,一是把今天的最佳作品在科研单位的帮助下实现工业化,最终进入军工体系,让烹饪科技惠及军民融合;二是将在玉门地区开展休闲农业餐饮培训,让更多农村低收入人群学会一技之长,让烹饪科技实现真正意义上的精准帮扶。”

  “今年是决战脱贫攻坚战的关键之年,在给政策、资金的同时,需要给予贫困群众相应的致富技术、技能和技艺,更要向其输入一种市场经济的生存观念,建立起市场经济的生存方式,才能拔掉穷根。”王云指出,然而建立市场经济的生存方式,可以挖掘、依托当地资源优势,实行统一规划,组织千家万户连片发展,专业化生产,逐步形成一定规模的商品生产基地或区域性的支柱产业,再按照市场需求,通过烹饪科技开发名、特、稀、优产品,以舌尖上的美味激荡消费者味蕾,形成消费的广泛性持续性,最终通过“以买带帮”等手段使农民学习、利用地域独特食材创业,形成从消费到生产的闭环,以此助力精准帮扶。

  据了解,首都北京与甘肃玉门是多年来精准帮扶的典范。甘肃玉门清泉羊羔肉因产于祁连山北麓的清泉乡而得名。海拔2000米以上的祁连山的冰雪融水中含有人体必需的多种矿物质,甘甜爽口,是清泉羊的主要饮用水。清泉羊食用的柴胡、当归、大黄、野蒜、沙葱、羊胡草、扯拉秧、蒿子等中草药及野草,使清泉羊更适宜于生产制作各类绿色环保羊羔肉新产品。同时,清泉羊羔肉具有肉质鲜嫩爽口、肥而不腻、香而不膻的特点,食之具有温中补气、健胃益肾之功效,能更好的满足广大消费者高质量生活所需。

  会上,玉门市清泉乡副乡长顾常宏告诉记者,“这个价值对于我们来说太大了,一是延伸了产业链,提高了产品的附加值,以前这个羊羔肉一直都是羊贩子来收,说实话挣不了多少钱,通过这个深加工以后,农户的收益会大大提升,差不多能翻番了。再一个就是拓宽了我们的销售渠道,例如这次开发的新品,有真空包装的,有羊肉罐头的,让我们可以供应给更多的消费者,此外,还有一些优势产品我们可以指导农户搞‘三产’服务,提振产业发展的信心。”

  图为王云(右)向徒弟颁发证书

  据了解,作为此次系列产品开发的“主厨”,王云长期致力于饮食研究和利用烹饪科技帮助休闲农业餐饮实现自我提升,目前已有多项成果。活动当天,王云还举行了收徒仪式。目前,已经有100多名餐饮文化爱好者、餐饮行业从业者成为王云的徒弟。

编辑:张秋晨

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